NUTRITION VALUE IN MILK IN HINDI

दूध में पोषक तत्व इतने है कि दुनिया भर के लोग इसे अपने आहार का मुख्‍य हिस्‍सा मानते है। दूध में विटामिन A, विटामिन B12 और विटामिन D अच्‍छी मात्रा में होते है। इनके साथ कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, फॉस्‍फोरस, सेलेनियम, मैगनीश्यिम, प्रोटीन, जिंक और राइबोफिलेविन (riboflavin) भी उपस्थित रहते है।

                          

1. दूध के फायदे कैल्शियम की कमी को पूरा करने के लिए – 

कैल्शियम दूध में बहुत अच्‍छी मात्रा में होता है। कैल्शियम की कमी को पूरा कर हम कैंसर, हड्डीयों की कमजोरी, गठिया, माइग्रेन, सिर दर्द, पूर्व मासिक धर्म सिंड्रोम जैसी बीमारीयों रोकता है। यह (Calcium) अतिरिक्‍त वसा को दूर करने में सहायता करता है। कैल्शियम हड्डी निमार्ण में एक जरूरी खनिज होता है। 

                               

2. दूध के फायदे पोटेशियम के लिए – 

स्‍ट्रोक, हृदय रोग, उच्‍च रक्‍तचाप, गुर्दे के पत्‍थर और हड्डियों के स्‍वास्‍थ्‍य के लिए पोटेशियम बहुत ही फायदेमंद होता है। दूध में पोटेशियम की उपस्थिति अच्‍छी मात्रा में होती है। यदि पोटेशियम का सही मात्रा में सेवन किया जाए तो यह सभी कारणों से होने वाली मौतों में 20% तक की कमी कर सकता है।गाय के एक कप दूध में 366 मिलीग्राम पोटेशियम होता है। पोटेशियम का उचित मात्रा में सेवन करने के लिए आप प्रतिदिन दूध का सेवन कर सकते है। 

                                    

3. दूध का उपयोग विटामिन डी के लिए – 

विटामिन डी गाय के दूध में नहीं होता है, पर इसमें अन्‍य पदार्थो जैसे सोया दूध , बादाम आदि को मिलाकर विटामिन डी अच्‍छी मात्रा में प्राप्‍त किया जा सकता है। हड्डियों के गठन, विकास और मरम्‍मत के लिए विटामिन डी बहुत ही महात्‍वपूर्ण होता है। यह कैल्शियम अवशोषण और प्रतिरक्षा समारोह में भी मदद करता है। विटामिन डी की कमी से अवसाद, पुरानी थकान, मांसपेशीय दर्द, पीएमएस, उच्‍च रक्‍तचाप, स्‍तन कैंसर और कोलन कैंसर जैसे रोगों की संभावना होती है

4. दूध पीने के फायदे दिल के लिए – 

कैल्शियम विशेष रूप से हड्डियों के लिए फायदेमंद होता है, लेंकिन यह हृदय और रक्‍तवाहिकाओं (cardiovascular) संबंधित बीमारीयों की संभावनाओं को कम करने में मदद करता है। दूध का सेवन कर आप स्‍ट्रोक के खतरे को कम कर सकते है। स्‍वस्‍थ्‍य दिल के लिए दूध का सेवन लाभकारी होता है। इसमें मैग्‍नीशियम और पोटेशियम वासोडिलेटर (vasodilators) के रूप में कार्य करते है, जो रक्‍तचाप को कम करने के साथ शरीर में रक्‍त प्रवाह को बढ़ाने में मदद करते है। ये तत्‍व हृदय और रक्‍तवाहिकाओं के तनाव को भी दूर कर उन्‍हें स्‍वस्‍थ्‍य रखने में मदद करते है। 

5. दूध का सेवन हड्डीयों को मजबूत करने में – 

हड्डीयों और दांतों के विकास के लिए दूध बहुत ही लाभकारी होता है, क्‍योंकि इसमें कैल्शियम अच्‍छी मात्रा में होता है। कैल्शियम और विटामिन डी मिलकर आस्टियोपोरोसिस (Osteoporosis) को रोकने में मदद करते है। आस्टियोपोरोसिस के खतरों को कम करने के अन्‍य तरीकों में नियमित शारीरिक व्‍यायाम, धूम्रपान से बचने, सोडियम का कम आहार और पोटेशियम का अधिक सेवन करना चाहिए। विटामिन डी हमें प्राकृतिक रूप से केवल सूर्य की रोशनी से ही मिलता है, इसलिए हमारे लिए सूर्य की धूप लेना भी फायदेमंद होता है।

                  

6. दूध पीने के फायदे दांतों के लिए- 

बच्‍चों और युवाओं को दूध नियमित रूप से पीना चाहिए। यह उनके दांतों को स्‍वस्‍थ्‍य बनाने में मदद करता है। दूध अम्लीय पदार्थों के विरुद्ध इनेमल (polish) की सतह की रक्षा करता है। इसे ऊर्जा और स्‍वास्‍थ्‍य के लिए पीने से बच्चों में हानिकारक शीतल पेय लेने की आदत में कमी आ सकती है। इस प्रकार दांतों और मसूढ़ोंका खतरा कम किया जा सकता है।